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要解除微信小程序中的手机号绑定以及账号和密码登录，可以按照以下步骤操作。
1、打开微信小程序，点击右下角的“我的”进入个人中心。
2、在个人中心页面，找到并点击“设置”选项。
3、在设置页面中，找到并点击“账号与安全”选项。
4、在账号与安全页面，找到并点击“手机号”选项。
5、点击“解绑”选项，按照页面提示操作，即可解除手机号的绑定。
6、返回设置页面，点击“登录方式”选项。
7、在登录方式页面，找到“账号登录”或“密码登录”，点击对应的解绑或关闭选项，即可取消账号或密码登录方式。
具体的解绑和取消登录方式可能会因微信版本或小程序的不同而略有差异，如果在操作过程中遇到任何问题，建议查看微信官方帮助文档或者联系微信客服进行咨询，解绑手机号和取消账号登录方式可能会影响你在该小程序中的某些功能使用，请确保了解可能的后果后再进行操作。